Wprowadzenie

Założenia organizacyjno-techniczne fermy

Skala produkcji
Zaopatrzenie w materiał rozpłodowy
Zaopatrzenie w pasze, klatki i niezbędne urządzenia
Rachunek ekonomiczny

Urządzanie fermy
Lokalizacja fermy
Pomieszczenia
Mikroklimat pomieszczeń
Niezbędne instalacje i urządzenia
Ogrzewanie
Wentylacja
Oświetlenie
Inne urządzenia
Klatki - typy i konstrukcje
Rozplanowanie fermy
Warunki utrzymania zwierząt - wymagania unijne

Podstawy pracy hodowlanej i charakterystyka materiału zwierzęcego
Metody pracy hodowlanej
Ocena wartości użytkowej i hodowlanej
Selekcja
Dobór wyselekcjonowanych zwierząt do rozrodu
Przydatność niektórych ras i ich krzyżówek do produkcji brojlerów
Wyspecjalizowane linie do produkcji brojlerów

Rozród królików
Wybór zwierząt do rozrodu
Intensywność rozrodu
Metody krycia (naturalne i sztuczne)
Ciąża
Poród i postępowanie z noworodkami
Odchów młodzieży do czasu odsądzenia
Odsądzanie młodych

Żywienie królików
Fizjologiczne podstawy żywienia
Zapotrzebowanie na energię i składniki pokarmowe
Energia
Białko
Tłuszcze
Włókno
Składniki mineralne i witaminy
Składniki mineralne
Witaminy
Woda
Pasze stosowane w żywieniu
Zasady żywienia stada podstawowego
Żywienie samic w okresie laktacji
Żywienie młodych królików w okresie tuczu

Profilaktyka i ochrona zdrowia
Warunki sanitarne na fermie
Choroby niezaraźliwe, zaburzenia pokarmowe, zranienia
Schorzenia na tle żywieniowym
Schorzenia przewodu pokarmowego i wątroby
Schorzenia spowodowane nieodpowiednią pielęgnacją i złym obchodzeniem się ze zwierzętami
Schorzenia wywołane niewłaściwym mikroklimatem
Choroby zaraźliwe
Profilaktyka

Zasady uboju królików i przerobu mięsa króliczego
Wyposażenie ubojni i przepisy sanitarno-weterynaryjne
Postępowanie przy uboju 113
Badanie przedubojowe królików
Badanie tusz króliczych
Ubój królików
Przygotowanie zwierząt do uboju
Oszołamianie
Skrwawianie
Skórowanie
Wytrzewianie (patroszenie) tuszki
Dalsze postępowanie
Ocena użytkowości rzeźnej
Wartość odżywcza mięsa króliczego

Wykorzystanie innych surowców króliczych