Wczytuję dane...
Autor, Redaktor: Sokół-Łętowska Anna,
Waga produktu: 0.220 kg
EAN: 9788377171332
Wysyłka od: 9.00 PLN
Wydawca: Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Wrocław 2013 , wyd. 1, format 170 x 240, objętość 112 str., oprawa miękka
 

Wykaz skrótów - Abbreviations 1.Wstęp 2.Geneza i cel pracy 3. Materiał i metodyka doświadczeń 3.1.Materiał badawczy i technologia produkcji nalewek 3.2.Metody analiz 3.2.1.Aktywność przeciwutleniająca 3.2.2.Identyfikacja związków fenolowych 3.2.3.Oznaczenie parametrów barwy 3.2.4.Ocena organoleptyczna 3.2..S.Statystyczne opracowanie wyników 4.Omówienie wyników 4.1.Jakość nalewek w zależności od stężenia etanolu 4.2.Rola sposobu przyrządzania w jakości nalewek 4.2.1.Nalewki z czarnej porzeczki 4.2.2.Nalewki z mahonii 4.2.3.Nalewki z berberysu 4.2.4.Nalewki z tarniny 4.3.Identyfikacja i przemiany związków fenolowych nalewek z wybranych owoców podczas przechowywania 4.3.l.wiązki fenolowe owoców i nalewek z czarnych porzeczek 4.3.2.Związki fenolowe owoców i nalewek z mahonii 4.3.3.Związki fenolowe owoców i nalewek z berberysu 4.3.4.Zwiazki fenolowe owoców i nalewek z tarniny 5.Dyskusja 5.1.Jakość nalewek w zależności od stężenia etanolu użytego do ich wytworzenia 5.2.Jakość nalewek w zależności od sposobu przygotowania 5.3.Identyfikacja i przemiany związków fenolowych owoców oraz nalewek 6.Wnioski 7.Piśmiennictwo

Książka

  • Autor: 

    Sokół-Łętowska Anna

  • ISBN: 

    978-83-7717-133-2

Inne produkty z tej serii: