Wczytuję dane...
Autor, Redaktor: Agata Górska, Marta Łobacz,
Waga produktu: 0.200 kg
EAN: 9788375830019
Wysyłka od: 8.00 PLN
Wydawca: SGGW
Książka do ćwiczeń laboratoryjnych z chemii żywności.
Ćwiczenie 1. Składniki żywności i ich reakcje charakterystyczne Ćwiczenie 2. Kinetyka zmian chemicznych w tłuszczach poddawanych mikrofalowemu i tradycyjnemu ogrzewaniu Ćwiczenie 3. Hydroliza enzymatyczna tłuszczów Ćwiczenie 4. Właściwości fizykochemiczne białek mleka – kazeiny Ćwiczenie 5. Badanie właściwości fizykochemicznych żywności – na przykładzie miodów pszczelich Ćwiczenie 6. Izolacja i charakterystyka olejków eterycznych z żywnościowych surowców roślinnych Ćwiczenie 7. Obliczenia z zakresu chemii i analizy żywności

Książka

  • Autor: 

    Agata Górska, Marta Łobacz

  • Format: 

    165 x 235 mm

  • ISBN: 

    978-83-7583-001-9

  • Liczba stron: 

    135

  • Oprawa: 

    Miękka

  • Rok wydania: 

    2009

  • Wydanie: 

    2

Inne produkty z tej serii: