Przedmiotem rozważań zawartych w monografii są problemy rozwoju zrównoważonego obszarów wiejskich. Zmiana uwarunkowań gospodarowania, spowodowana między innymi procesami globalizacji, koncentracji ziemi i kapitału, a w konsekwencji wejściem na rynek dużych sieci handlowych i sklepów dyskontowych, oczekujących towarów o standardowych cechach w dużych ilościach, wymusza z jednej strony modernizację obszarów wiejskich, z drugiej jednak pozbawia je w znacznym stopniu właściwej im tradycji i lokalnego charakteru. Konkurencja ze strony dużych gospodarstw rolnych nastawionych na monokulturę oraz dominacja globalnych sieci sektora rolno-spożywczego postawiły w trudnej sytuacji małe gospodarstwa rolne niebędące w stanie zwiększyć swojej produktywności. W rezultacie mamy do czynienia z procesem zanikania tradycyjnych gospodarstw produkujących na lokalne rynki. W obliczu takich procesów poszukuje się nowych rozwiązań stabilizujących sytuację społeczno-gospodarczą na obszarach wiejskich, w szczególności tych zapewniających trwałą współpracę pomiędzy rolnikami a konsumentami. Taki model jest charakterystyczny dla krótkich łańcuchów dostaw żywności. Koncepcja ta, mająca już swoje długoletnie zastosowanie w krajach Europy Zachodniej, znalazła swoje uznanie w polityce Unii Europejskiej, bowiem skracanie łańcuchów dostaw żywności zostało wpisane w program Europejskiego Zielonego Ładu jako planu działania na rzecz zrównoważonej gospodarki unijnej, który ma wyznaczać nowe kierunki rozwoju do 2050 roku.
Parametry
-
ISBN:
9788377173763
-
Tytuł:
Uwarunkowania rozwoju krótkich łańcuchów dostaw żywności
-
Autor:
Magdalena Raftowicz
-
Rok wydania:
2022
-
Numer wydania:
1
-
Liczba stron:
236
-
Szerokość produktu:
16.5
-
Wysokość produktu:
23.5
-
Okładka:
miękka
Inne produkty z tej serii:
Uwarunkowania produkcji żywności Część 2
20,00
PLN
Technologia żywności i żywienia
32,00
PLN
Tajemnice mleka
51,90
PLN
Podstawy biooceny żywności
15,00
PLN