Celem monografii jest przedstawienie aktualnego stanu wiedzy na temat surowców i produktów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. W publikacji tej opisano również niekonwencjonalne metody utrwalania i pakowania tych surowców i produktów w aspekcie możliwości opracowania systemów produkcji, przetwarzania i pakowania zapewniających zachowanie bioaktywnych składników ważnych w profilaktyce dietozależnych chorób cywilizacyjnych.
Parametry
-
ISBN:
9788372593535
-
Tytuł:
Substancje bioaktywne w surowcach i produktach spożywczych
-
Redaktor:
Joanna Stadnik
-
Rok wydania:
2022
-
Numer wydania:
1
-
Liczba stron:
231
-
Szerokość produktu:
16.5
-
Wysokość produktu:
23.5
-
Okładka:
miękka
Inne produkty z tej serii:
Pasze rzepakowe w żywieniu zwierząt
10,50
PLN
Podstawy biooceny żywności
15,00
PLN
Technologia żywności i żywienia
32,00
PLN
Tajemnice mleka
51,90
PLN
Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...
Choroby owadów użytkowych /UP Wrocław
23,70
PLN
Rok w pasiece
22,90
PLN