Znakowanie mięsa i przetworów mięsnych + CD

średnia: 0.0 ocen: 0

18,40 PLN

BRAK TOWARU, Poinformuj mnie gdy produkt będzie dostępny

Znakowanie mięsa i przetworów mięsnych + CD

Autor, Redaktor: Angelika Płóciennik-Ociepka, Lena Wardenga,

Waga produktu: 0.400 kg

EAN: 9788392516217

Wysyłka od: 9.90 PLN

Wydawca: Elamed

Przeowdnik po podstawowych przepisach prawa żywnościowego

Katowice 2007 wydanie 1, format 146 x 207, objętość 239 str., oprawa miękka

Z ogromną radością przyjęliśmy informacje nt. planów Magazynu Przemysłu Mięsnego stworzenia poradnika dotyczącego znakowania produktów pochodzenia zwierzęcego. Od lat współpracujemy z Głównym Inspektoratem Weterynarii w ramach kontroli w zakładach mięsnych i ciągle, pomimo upływu lat, funkcjonowania konkretnych przepisów, natykamy się na problem dotyczący właściwego znakowania mięsa. Wiemy też, że znakowanie jest wyjątkowo istotne z punktu widzenia produkcji żywności. Dostrzegamy też potrzebę przypominania przedsiębiorcom tych ważnych przepisów oraz uświadamiania ich na bieżąco o wprowadzanych zmianach - jest to niezbędne by nie stracili kontrahentów, by mogli pracować i rozwijać się. Wielką sztuką jest wykonanie świetnego produktu czy zaoferowanie doskonałego mięsa swoim klientom - niestety bez stosownego znakowania sztuka ta traci na wartości. Wszelkie wpadki komentowane są na niekorzyść całego sektora a przede wszystkim szkodzą przedsiębiorcy, który traci w oczach partnerów i konsumentów. Wierzymy, że dostępność przepisów oraz ich interpretacji w podręcznych materiałach stanowi klucz do wspierania przedsiębiorców w ich dążeniach. Dlatego cieszymy się, że możemy wspierać MPM w tworzeniu poradnika oraz polecać go jego czytelnikom - przede wszystkim producentom, ale też odbiorcom mięsa, którzy dzięki temu zyskają ważną w tej branży wiedzę. Jesteśmy pewni, że tematyka poradnika zainteresuje wszystkich przedsiębiorców z sektora mięsnego, że znajdą oni w nim to, co dla nich jest najważniejsze oraz, że będą po niego sięgać możliwie najczęściej by swobodnie poruszać się po przepisach znakowania produktów pochodzenia zwierzęcego. Witold Choiński Prezes Związku Polskie Mięso

Branża mięsna boryka się z wieloma problemami związanymi z dostosowaniem się zakładów do unijnych przepisów. Jednym z takich problemów jest znakowanie żywności. Unia Europejska oraz Polska wprowadziły szereg przepisów związanych z tym tematem, lecz do tej pory nie został wydany poradnik dotyczący w/w problemu. Dlatego z dużym zainteresowaniem przyjęliśmy informację, że Magazyn Przemysłu Mięsnego ma zamiar przygotować książkę poruszającą problem znakowania żywności pochodzenia zwierzęcego. Tematyka tego poradnika na pewno zainteresuje każdego przetwórcę, ponieważ będzie on mógł znaleźć w niej zebrane w jednym miejscu przepisy unijne oraz polskie regulacje prawne dotyczące produktów pochodzenia zwierzęcego. Oprócz przepisów prawa została w poradniku przedstawiona problematyka związana z kontrolą przedsiębiorców branży mięsnej, a zwłaszcza kompetencje poszczególnych organów kontrolnych. Forma, w jakiej przedstawione są informacje jest przystępna, umożliwiająca pełne zrozumienie przedstawionych problemów. Zebranie w jednym miejscu ważnych dla branży mięsnej informacji znacznie ułatwi funkcjonowanie zakładu. Poradnik ten powinien stanowić jedną z czołowych i niezbędnych pozycji w bibliotece każdego zakładu mięsnego, w szczególności polecamy go Członkom Stowarzyszenia Rzeźników i Wędliniarzy RP, którzy wykazywali duże zainteresowanie możliwością usystematyzowania przepisów dotyczących znakowania. Zbigniew Nowak Prezes SRW RP

Wprowadzenie Rozdział I PAKIET HIGIENICZNY Przepisy ogólne prawa żywnościowego Higiena środków spożywczych Rozdział II PRODUKTY POCHODZENIA ZWIERZÄ˜CEGO Uwarunkowania Ustawy o produktach pochodzenia zwierzęcego Wymagania weterynaryjne dla produktów pochodzenia zwierzęcego Wymagania weterynaryjne 1. Znakowanie mięsa mielonego i surowych wyrobów mięsnych w zakresie wymagań weterynaryjnych 2. Wymagania weterynaryjne przy produkcji świeżego mięsa z bydła, świń, owiec, kóz i domowych zwierząt jednokopytnych, umieszczanego na rynku 3. Znakowanie umieszczanego na rynku mięsa z bydła, świń, owiec, kóz i domowych zwierząt jednokopytnych, w zakresie wymagań weterynaryjnych 4. Wymagania weterynaryjne w zakresie sposobu znakowania mięsa drobiowego Rozdział III PODSTAWOWE ZAGADNIENIA Z ZAKRESU WYMAGAŃ ZDROWOTNYCH I ZNAKOWANIA ŻYWNOŚCI Znakowanie żywności Znakowanie środków spożywczych Rozdział IV TOWARY PACZKOWANE I ODPADY OPAKOWANIOWE Towary paczkowane Odpady opakowaniowe Rozdział V ORGANY KONTROLNE Inspekcja Weterynaryjna Państwowa Inspekcja Sanitarna Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych Inspekcja Handlowa Słownik pojęć prawa żywnościowego Wykaz wykorzystanych aktów prawnych