X
-
Załączniki bezpieczeństwa
Załczniki do produktuZałączniki dotyczące bezpieczeństwa produktu zawierają informacje o opakowaniu produktu i mogą dostarczać kluczowych informacji dotyczących bezpieczeństwa konkretnego produktu
-
Informacje o producencie
Informacje o producencieInformacje dotyczące produktu obejmują adres i powiązane dane producenta produktu.Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
-
Osoba odpowiedzialna w UE
Osoba odpowiedzialna w UEPodmiot gospodarczy z siedzibą w UE zapewniający zgodność produktu z wymaganymi przepisami.
Wrocław 2010, wydanie 1, format 170 x 240, objętość 106 str., oprawa miękka
W związku z rosnącymy wymaganiami konsumentów i koniecznością ustawowego ograniczenia dozwolonych dawek wzrasta liczba badań dotyczących dodatków do zywności, w tym również o charakterze konserwujący, a szczególnie zabezpieczającym przed rozwojem drobnoustrojów. Duże nadzieje w tym zakresie pokłada się w związkach naturalnych i ich strukturalnych analogach.
Przeprowadzone badania obejmują syntezę oraz testy bioaktywności. Otrzymanie chiralnych laktonów było możliwe dzieki zastosowaniu biotransformacji, czyli katalizowanych przez enzymy reakcji chemicznych, w których przekształceniu uległ określony fragment substratu. Uzyskano w ten sposób zwiazki o wysokiej aktywnosci i czystości optycznej.
Przedmowa
Wprowadzenie i cel badań
Materiały i metody
Przedstawienie i dyskusja wyników
Podsumowanie
Literatura
Książka
-
Autor:
Teresa Olejniczak
-
ISBN:
978-83-7717-036-6
Inne produkty z tej serii:
Uwarunkowania produkcji żywności Część 1
17,00
PLN
Uwarunkowania produkcji żywności Część 2
20,00
PLN
Podstawy biooceny żywności
15,00
PLN
Technologia żywności i żywienia
32,00
PLN
Tajemnice mleka
51,90
PLN
