Wczytuję dane...
Autor, Redaktor: Teresa Olejniczak,
Waga produktu: 0.200 kg
Realizacja zamówienia: 48 godzin
EAN: 9788377170366
Wysyłka od: 9.00 PLN
Wydawca: Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
KUP TERAZ!

Wrocław 2010, wydanie 1, format 170 x 240, objętość 106 str., oprawa miękka

W związku z rosnącymy wymaganiami konsumentów i koniecznością ustawowego ograniczenia dozwolonych dawek wzrasta liczba badań dotyczących dodatków do zywności, w tym również o charakterze konserwujący, a szczególnie zabezpieczającym przed rozwojem drobnoustrojów. Duże nadzieje w tym zakresie pokłada się w związkach naturalnych i ich strukturalnych analogach.
Przeprowadzone badania obejmują syntezę oraz testy bioaktywności. Otrzymanie chiralnych laktonów było możliwe dzieki zastosowaniu biotransformacji, czyli katalizowanych przez enzymy reakcji chemicznych, w których przekształceniu uległ określony fragment substratu. Uzyskano w ten sposób zwiazki o wysokiej aktywnosci i czystości optycznej.

Przedmowa Wprowadzenie i cel badań Materiały i metody Przedstawienie i dyskusja wyników Podsumowanie Literatura

Książka

  • Autor: 

    Teresa Olejniczak

  • ISBN: 

    978-83-7717-036-6

Inne produkty z tej serii: