Autor, Redaktor: Grabowski Tadeusz, Kijowski Jacek
Waga produktu: 0.94 kg
Wysyłka od: 5.99 PLN
Wydawca: PWN

W książce przedstawiono w sposób nowoczesny, z uwzględnieniem norm Unii Europejskiej, zagadnienia dotyczące technologii, higieny produkcji produktów z mięsa drobiowego oraz jakości mięsa drobiowego i przetworów drobiowych. Szczególną uwagę zwrócono na bezpieczeństwo zdrowotne produktów drobiowych oraz zasady sanitarne i weterynaryjne w produkcji mięsa i przetworów drobiowych. Omówiono też , ważny z punktu widzenia ochrony środowiska, temat ekologicznego gospodarowania wodą oraz ściekami w rzeźniach i przetwórniach drobiu.
Podręcznik jest przeznaczony przede wszystkim dla studentów akademii rolniczych, politechnik, instytutów branżowych - wydziałów technologii żywności, medycyny weterynaryjnej. Będzie również przydatny lekarzom weterynarii sprawującym nadzór sanitarny na terenie zakładów drobiarskich oraz technologów żywności i pracowników związanych z produkcją i dystrybucją produktów drobiowych, hodowców i producentów drobiu, pracowników inspekcji weterynaryjnej.

Książka

  • Format: 

    165 x 235

  • ISBN: 

    978-83-01-20043-5

  • Liczba stron: 

    574

  • Oprawa: 

    miękka

  • Redaktor: 

    Grabowski Tadeusz, Kijowski Jacek

  • Rok wydania: 

    2018

  • Wydanie: 

    1

Inne produkty z tej serii: